民以食為天，食以安為先。最高人民法院、最高人民檢察院於2021年12月31日聯合發佈司法解釋，依法懲治危害食品安全犯罪，為保護人民群眾“舌尖上的安全”提供司法保障。司法解釋加強對未成年人、老年人等群體食品安全的保護力度，依法懲治利用保健食品等騙取財物的行為。新修訂的司法解釋為打擊相關犯罪提供了明確的法律依據，將更加充分發揮刑法對食品安全的保障作用。

日前，最高人民法院、最高人民檢察院聯合發佈涉及桶裝飲用水、過期奶粉、注水肉等危害食品安全刑事典型案例，涉案人員手段各異，但最終都難逃正義的審判。

非法制售桶裝水菌落超標

桶裝飲用水已成為不少人日常生活必需品，品質直接關係老百姓身體健康。目前，我國飲用水市場比較分散，行業門檻和違法成本低，桶裝水品質良莠不齊。下面的案件，就是違法生產桶裝飲用水亂象的一個縮影。

　　2014年起，張某某在未取得食品生產許可證的情況下，在山東省日照市一封閉院落內生產桶裝飲用水（純淨水）並對外銷售。2015年，張某某因未取得食品生產許可證而生產、銷售桶裝飲用水，且所生產的桶裝飲用水經檢測菌落總數超標，受到行政處罰。

　　此後，張某某仍繼續非法生產、銷售桶裝飲用水，並使用工業甲醛作為消毒劑清洗淨水設備，造成桶裝飲用水中摻入甲醛成分。

　　法院審理認為，張某某的行為已構成生產、銷售有毒、有害食品罪。鑒於本案未對人體健康造成嚴重危害後果，也不具有其他嚴重情節，張某某被判處有期徒刑二年，並處罰金人民幣五萬元。

黑作坊加工鵪鶉蛋

由於行業門檻低、流動性強、攤點分散、從業人員法律意識淡漠等原因，“三小行業”一直是我國食品安全問題的重災區。

　　2019年6月，張某在未取得食品經營許可證、食品生產加工小作坊登記證等相關證件的情況下，租賃社區車庫加工鵪鶉蛋，並通過流動攤點對外銷售。

　　因生產、貯存、銷售鵪鶉蛋的各個環節均不符合食品安全標準，張某制售的食品導致123人出現聚集性食源性疾病，其中被害人周某某被鑒定為輕傷二級。後經檢測，相關鵪鶉蛋加工食品中，大腸菌群、沙門氏菌檢驗結果均不達標準。

　　因張某到案後如實供述犯罪事實，構成自首，並積極賠償被害人經濟損失取得諒解。最終，法院判決張某有期徒刑四年，並處罰金人民幣五千元。

制售注水肉加重量

　　制售注水、注藥肉，人民群眾深惡痛絕。司法實踐中，不法分子為逃避打擊，不斷“升級”注射配方來逃避檢測。

　　2017年8月，遼寧省瀋陽市某肉業有限公司實際經營者張某得知，蔣某某可以給待宰生豬打藥注水，達到增加生豬出肉率的目的。張某遂雇傭蔣某某打藥注水。

　　2017年8月至2018年5月，蔣某某先後雇傭高某某等10余人到張某的公司，通過給待宰生豬打藥注水的方式達到獲利目的，相關“注水肉”製品銷售金額特別巨大。

　　最終，法院以生產、銷售偽劣產品罪判處張某有期徒刑十五年，並處罰金人民幣四千二百萬元；其他被告人被判處有期徒刑七年至十五年不等刑期，並處罰金。

　　用工業明膠加工皮凍

　　2012年至2016年5月，崔某指使他人購進工業明膠600餘噸，並指使殷某某等人設立銷售點，違法所得達420萬餘元。

　　其中，陳某某從崔某處購買工業明膠6025公斤，將其中5970.23公斤工業明膠用於生產皮凍並銷售，銷售金額達63萬餘元。高某等13人分別從殷某某等人處購買工業明膠用於製作皮凍並銷售，銷售金額從1.8萬餘元至53萬餘元不等。

　　法院以非法經營罪判處崔某有期徒刑十五年，並處罰金人民幣一千萬元；以生產、銷售有毒、有害食品罪判處陳某某有期徒刑十年，並處罰金人民幣六十萬元。其他被告人被判處有期徒刑一年三個月至十二年不等刑期，並處罰金。

　　“保健”實為組團詐騙

　　2011年5月，陳某某在江蘇省南京市註冊成立多家公司，以老年人為主要對象進行保健食品銷售。陳某某對公司人員統稱“金鷹團隊”，該團隊在江蘇、浙江、安徽等地設有幾十個銷售平臺。

　　2016年，陳某某引入“平臺旅遊會銷”模式，以免費旅遊的名義將老年人騙至銷售平臺。其員工冒充醫學專家進行門診諮詢、假冒醫務人員進行虛假檢測、偽造檢測報告，虛假宣傳公司銷售的保健食品能夠預防和治療心腦血管疾病、癌症腫瘤等，使被害人相信自己有高患癌風險，從而高價購買保健食品。

　　至2018年案發時，陳某某組織、領導“金鷹團隊”犯罪集團實施詐騙活動，詐騙金額達1161萬餘元。

　　法院以詐騙罪判處陳某某有期徒刑十四年，並處罰金人民幣八百萬元。其他被告人被判處有期徒刑一年二個月至十二年六個月不等刑期，並處罰金。

　　食品安全違法犯罪屢禁不止，作案手段不斷翻新，對人民群眾生命健康造成極大危害，也為司法機關帶來更大挑戰。2013年至2021年，全國法院共審結生產、銷售不符合安全標準的食品罪和生產、銷售有毒、有害食品罪刑事案件3.8萬餘件，判決人數5.2萬餘人。

　　我們每個人都要擦亮眼睛，避免落入陷阱。司法機關更要始終保持高壓嚴打態勢，強化協作配合，推動完善食品安全治理體系，實現全鏈條打擊、全過程監管，對敢於觸碰紅線的不法分子形成強大震懾，牢牢守住老百姓“舌尖上的安全”。（據新華社）