本報訊 近日，市場監管總局對外發佈《關於加強連鎖食品經營企業食品安全監管的通知》（以下稱《通知》），要求進一步加強連鎖食品經營企業食品安全監管，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

《通知》強化了對連鎖食品經營企業的監管力度。按照《通知》要求，連鎖食品經營企業發生食品安全事件且查證屬實的，事發地市場監管部門要對同品牌所有門店強化許可審批，增加日常檢查、抽檢頻次，依法從嚴從重從快查處違法行為。同時，按照《市場監督管理嚴重違法失信名單管理辦法》，依法將企業列入嚴重違法失信名單。

《通知》明確，連鎖食品經營企業總部要嚴格落實主體責任。一是強化安全管理，對食品安全負總責，建立健全覆蓋從總部到門店的食品安全管理體系，有效發揮食品安全管理機構作用，督促門店嚴格執行食品安全管理制度、操作規程等。二是加強自查自糾，定期全面開展食品安全自查，糾正違法違規行為，防範和消除風險隱患。三是制止餐飲浪費，要制定細化措施，通過主動提示提醒、在醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識、合理確定數量分量、提供小份餐等措施減少餐飲浪費。（萬靜）